Uma salada de quinoa simples e rápida que satisfaz em qualquer estação do ano.
É uma boa opção para levar para comer no trabalho, no parque ou na praia, porque é agradável mesmo quando está fria. Quem não gostar de atum, pode substituir por cogumelos salteados ou bife de frango.
Ingredientes para 2 pessoas:
150g de quinoa
1 lata de atum em água ou em azeite
1 pepino
1 cebola
Tomates cherry
1 colher de sopa de chucrute
Nozes q.b.
Sal marinho, azeite e orégãos q.b.
Modo de preparação:
Demolhar a quinoa previamente durante 8 horas para reduzir a quantidade de lectinas.
Cozer a quinoa em água e sal marinho durante 15/20 minutos.
Escorrer a quinoa e dispor numa saladeira.
Adicionar o atum (previamente escorrido), a cebola picada, o pepino cortado em quadrados, o chucrute e os tomates cherry.
Decorar com nozes e temperar com azeite e orégãos.