Receita: Arroz de Polvo Simples

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1kg de polvo
• 250g arroz carolino
• 1 ramo de salsa
• 1 alho francês
• Meio pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Azeite e sal q.b.

Modo de preparação:

1. Numa panela grande, colocar o polvo a cozer. Garantir que a água cobre o polvo e deixar cozer até estar mole, normalmente 30 minutos.
2. Quando o polvo estiver pronto, picar uma cebola e levar a alourar em azeite num tacho grande.
3. Adicionar a água do polvo até 3 quartos da panela e temperar com o louro, o sal, o alho e o pimento partido em pequenos pedaços. Normalmente a água de cozer o polvo já é salgada, ter isto em atenção ao temperar com sal.
4. Enquanto aguardamos que levante fervura, partir o polvo e o alho francês em pedaços e juntar à água.
5. Lavar o arroz em água e, quando ferver, juntá-lo à calda e mexer.
6. Reduzir para lume brando assim que ferver novamente.
7. Deixar cozer até ficar al dente, normalmente são 15 minutos.
8. Juntar o ramo de salsa picado e servir.

Desfruta!

Marta
Coach e Mentora de Bem-Estar